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發(fā)布時間：2022-04-01 20:06:30 作者：知網(wǎng)小編 來源：www.elxoepd.cn
動植物自身對某種化學物質(zhì)具有特異性識別，現(xiàn)代生物食品檢驗技術(shù)利用動植物的這一特性，準確檢測出食品中的各種成分，保障了食品的食用安全。 現(xiàn)代生物檢測技術(shù)的廣泛應(yīng)用解決了傳統(tǒng)的食品檢測中存在的漏洞，提高了食品檢測的準確度和效率，保障了人們的食品食用安全。
現(xiàn)代生物檢測技術(shù)的廣泛應(yīng)用解決了傳統(tǒng)的食品檢測中存在的漏洞，提高了食品檢測的準確度和效率，保障了人們的食品食用安全。 現(xiàn)代生物技術(shù)適用于食品加工生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，能檢驗食品的品質(zhì)、安全性以及精密性。 現(xiàn)代生物技術(shù)控制著食品的品質(zhì)和質(zhì)量，因此在未來的市場上具有巨大的潛力。 現(xiàn)代食品檢驗技術(shù)的類型多種多樣，例如生物傳感食品檢驗技術(shù)、生物酶食品檢驗技術(shù)、PCR生物食品檢驗技術(shù)、生物芯片食品檢驗技術(shù)等。 其中生物傳感食品技術(shù)和生物酶檢驗技術(shù)引起食品檢測工作人員的關(guān)注，被廣泛應(yīng)用于食品檢測。 生物傳感技術(shù)將生物相關(guān)特性作為依據(jù)，在傳感器識別系統(tǒng)中輸入信息，對輸入信息進行識別分析，轉(zhuǎn)化成食品檢驗人員能理解的有效數(shù)據(jù)。 檢驗工作人員通過分析數(shù)據(jù)，能準確有效地了解食品是否安全。
【摘要】近年來，隨著現(xiàn)代生物技術(shù)突飛猛進的發(fā)展，生物技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用日益廣泛和深入，特別是基因工程技術(shù)、蛋白質(zhì)工程、酶工程技術(shù)、發(fā)酵工程技術(shù)等現(xiàn)代生物技術(shù)， 它的發(fā)展對于解決食物短缺，緩解人口增長帶來的壓力，豐富食品種類，滿足不同消費需求，開發(fā)新型功能性食品具有重要的貢獻。 現(xiàn)以基因工程為主要內(nèi)容，分析生物技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用。 生物技術(shù)是以生命科學為基礎(chǔ)，利用生物的特性和功能，設(shè)計構(gòu)建具有預(yù)期性狀的新物種或新品系，以及與工程原理和技術(shù)相結(jié)合進行社會生產(chǎn)或為社會服務(wù)的結(jié)合性科學技術(shù)。 它涵蓋了基因工程、細胞工程、酶工程、發(fā)酵工程等學科,是研究生物學、醫(yī)學、農(nóng)業(yè)與食品科學的基礎(chǔ)工具，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、食品、化工、環(huán)境保護等各個行業(yè)。
現(xiàn)代生物技術(shù)在食品包裝上的應(yīng)用主要是制造一種有利于食品保質(zhì)的環(huán)境,如葡萄糖氧化酶能除O2,延長食品的保鮮期,保持食品色、香、味的穩(wěn)定性,被應(yīng)用于茶葉、冰淇淋、奶粉、罐頭等產(chǎn)品的除氧包裝;溶菌酶能消除有害微物生的繁殖,而讓某些有益菌得以繁殖,被廣泛應(yīng)用于清酒、乳制品、水產(chǎn)品、香腸、奶油、生面條等食品中以延長保鮮期。 利用生物技術(shù)制造有特殊功能的包裝材料如包裝紙、包裝膜中加入生物酶,使其具有抗氧化、殺菌、延長食品反應(yīng)速度等。 利用生物技術(shù)改變食物貯藏方式和貯藏期,如利用基因工程技術(shù)生產(chǎn)耐貯番茄等,延長貨架期。 現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展和人們生活及生產(chǎn)模式的變化，用已有的包裝技術(shù)很難滿足人們對包裝的要求。 曾有很多專家呼吁用生物技術(shù)來改造我們的食品工業(yè)和包裝工業(yè)。
