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發(fā)布時(shí)間：2023-08-13 11:20:00 作者：知網(wǎng)小編 來(lái)源：www.elxoepd.cn
10食品中有毒有害物質(zhì)的研究進(jìn)展論文 1.2 魚(yú)類毒素1、河豚河豚毒素毒素為典型代表，非蛋白類神經(jīng)毒素，毒性強(qiáng)，比NaCN強(qiáng)1000 倍。 主要作用于神 經(jīng)系統(tǒng)，發(fā)病急速而劇烈，一般先感覺(jué)局部刺痛發(fā)麻嘔吐、腹瀉、最后呼吸麻痹、循環(huán)衰竭，4～6h 亡，最快者發(fā)病后10min死亡。
食品分析和食品安全檢測(cè)是保證食品安全的重要防線，我國(guó)食品安全檢測(cè)雖然起步較晚，但是在檢測(cè)手段、管理制度等方面的建設(shè)中已經(jīng)積累了不少操作經(jīng)驗(yàn)，而且結(jié)合本國(guó)國(guó)情、民情、市場(chǎng)環(huán)境等多重因素進(jìn)行分析，更有利于提高食品安全檢測(cè)的有效性，提高先進(jìn)的技術(shù)手段和嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，有利于構(gòu)建起食品安全的科技堡壘，保障公眾健康安全不受侵害。
隨著我國(guó)科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，食品安全檢測(cè)技術(shù)也得到了進(jìn)一步的研究和應(yīng)用，從而使得我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)獲得更長(zhǎng)足的發(fā)展，食品安全檢測(cè)技術(shù)的研究和應(yīng)用前景主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:一是一些具有高科技含量的食品安全檢測(cè)技術(shù)正在不斷研究中，在傳統(tǒng)檢測(cè)技術(shù)的基礎(chǔ)上，高質(zhì)量、方便使用、成本低的檢測(cè)技術(shù)正在不斷發(fā)展，這些新技術(shù)的研發(fā)和創(chuàng)新，能夠促使食品安全檢測(cè)技術(shù)獲得不斷發(fā)展;二是一些更加自動(dòng)化、更加方便的檢測(cè)儀器也在不斷發(fā)展中，新型食品安全檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，使得與之對(duì)應(yīng)的檢測(cè)儀器也能夠不斷發(fā)展，讓食品安全檢測(cè)工作更加方便和高效，檢測(cè)結(jié)果更加準(zhǔn)確。 我國(guó)的食品安全檢測(cè)工作進(jìn)行的時(shí)間較短，還沒(méi)有形成有效的食品安全檢測(cè)體系，食品安全檢測(cè)工作還需要進(jìn)一步的發(fā)展和完善。
